「レシピ」カテゴリーアーカイブ

現場でメンバーから三輪素麺を頂きました。三輪素麺を美味しく頂くために調理の腕を磨こう

三輪素麺、美味しそう
調理の仕方、調理人ほかによっても味は変わってきそう。
先ずは「お料理」未熟者なら色々と注文を付けず、出来上がった美味しそんな料理をイメージを描きながら精一杯作る。
これ、ホント。

昔の話し・・・いつもデンな!
大家族だった故、素麺箱・うどん箱は日常の身近な食品箱
油そうーめん、塩味ソーメン、赤色・緑色の色付き麺・・幸福の?麺?

何故か大きな茶箱も2~3箱あった。
湿気予防には打って付け?だったんでしょう

京都市内の観光地・名所に立ち寄ると外国人の観光客で一杯。以前「あれっ」と感じた事が

最近は京都市内の観光地・名所に立ち寄ると外国人の観光客で一杯ですね。
ある時期、経済成長も滞り気味で国内の観光地では閑古鳥が・・云々、廃業に陥った宿泊施設も多いらしいとの噂も一昔前に聞いた事も。
最近は海外からの観光客の急増で様変わりか? 先日ある記事が目についた。
京都市の二条城近くに某企業がマンションを建設しようと企画した。
前はホテルだかの宿泊施設の敷地らしい。
今は空前の海外からの観光ブームが京都にやって来たらしい。
「らしい」と言うより肌で実感する。
何せ客観的な観光地評価では「京都」が世界一とか・・
東南アジア、中でも経済力が急成長した中国からの観光客が・・・近い日本へ殺到。
評価が高い京都へ「お・も・て・な・し」の国 = 日本 へ遠路はるばるヨーロッパ・アメリカからも・・
兎に角、清水寺や伏見稲荷大社それに京都駅周辺や四条河原町周辺の商店街は外人さんで埋め尽くされています。
悲しいかな大きなトランクを二つも携行して運ぶに四苦八苦、満足には観光を楽しめそうにない方も多いみたいだが。
長く脱線しましたが今、観光客用の宿泊施設が不足しているとの事。
例の和服を日頃ご愛用の市長さんがマンション建設を計画していた不動産企業に掛け合ったらしい。
二条城に近くて観光客向けの宿泊施設には欠かせない立地だとか掛け合ったんでしょう。
某大手不動産も地元関西の企業ではなかったか? そこで?
取り敢えず改めて建て替えるのもホテルにすることで落ち着いたとか。

もう半世紀以上も昔、親元を離れて年老いた祖母との二人暮らしの中学後半。
幾つかの事情で徳之島に戻ったものの一番は衛生上、祖母の料理がどうしても口に出来ない食事。元々メニューが色々ある訳ではないが・・
兎に角、栄養失調だったはず。毎日のように昼前に胃が痛む。高校入学直後の僅か1年間で体重が2割も増加、それ以降の半世紀で僅か3~4Kgの体重増しか。
兎に角、口に出来る絶対量が不足していたことに尽きると思う。
ただ一つ 、少し離れた所に叔母が住んでいた。
人前で話す事も殆どなく引っ込み思案の為、やはり大家族の叔母宅へ自分から訪れることは少ない。
気軽に飛び込んで行ってたら自然に優しく受け入れてくれる叔母夫婦だったが。
因みに自転車で半日行程の集落には伯父家族が・・
半年に一度くらい祖母から言われて食事代代わりに2合ほどのお米を持参して尋ねたモノです。
叔母も伯父も尋ねたら、目一杯の御馳走をしてくれた。 お世話になりながら満足にお礼も言えず・・
実は叔母方の叔父は、先の戦時中にも元気の良さではかなりのものだったらしい。
素潜りも得意で、今では高性能の水中眼鏡にあたる海中メガネを木を手彫りガラスを取付てのピッタリ・フィットの自作品
今思うと全くの贅沢な食べ物に?採りたてのウニを大きな鍋で湯がいて御馳走になったことも・・自分獲りの・・
時代の流れ・変化があるとは言え以前「あれっ」と感じた事が有ります。
問題になった「珊瑚」・・赤サンゴ?宝石サンゴ?
叔父が素潜りで採ったチョッと小さめの「宝石サンゴ」?や「伊勢海老」を手作りのショーケースに飾って・・
伊勢海老の飾り物は貰って殺風景な部屋に例えて「紅一点」のごとく置いていたこが有ったなぁ~!
贈る方も貰う方も「珊瑚」については、その後に採取が問題視される程の代物になろうとは思わなんだ!

健康診断から二次健診までの期間、殆どアルコール抜きで新記録達成?褒美は無しでした。予算も無いし・・と

先の健康診断で再検査を要する旨、宣告?され先日は二次健診を受診しました
その結果については既に投稿済みで、来月に経過を見ようと・・
投薬が必要か否かなんです
ところで健康診断から二次健診までの期間、殆どアルコール抜きで新記録達成?
元々、用意されて無かったのかご褒美は無しでした。予算も無いし・・とのこと?
ならばと缶ビール(発泡酒で無く、第三者の~~)350mlを1本
あれ程、受け入れていた胃が何故だか苦しがっていた
その冷たさで胃が痛む・・・結局、1割方は飲まずに処分しました
あぁ~、勿体ないですネ・・でも一瞬閃いた・・量を制限するのが最大目的では?
その継続で生活習慣病の進行を幾分でも抑えられるハズだったんでは・・
そうなんです! ここで1割減らすと、その分明るい未来が・・左、何と大げさな。
健康診断の直前はカップ瓶酒180~210mlの3本程度を与えないと納得しなかった胃が今では・・
今のところ、それ程欲しがる気配がしません・・何時まで続くやら・・
もう1回、来月まで食事面で節制してみようと・・何とか頑張れそうデス

健康診断の二次健診、尿蛋白・血糖値・高血圧に改善傾向も様子見は続く

本日は、いよいよ健康診断二次健診の日・・でした
やり玉にあげられていたのは3点

その一、尿蛋白
改善あり・・・マイナス、変な話ですが元々51%の自信は有りました
結構続いていますがアルコール・カット・・今回は何故かスンナリと
ゆで卵に玉子焼きと一日で5~6個も食べたことが有ったなぁ~
先生に言われた・・卵は1日1個にしなさいと・・・
なにより飲食の量を減らしたこと・・減らせたことが大きい

その二、血糖
値は小さくなって改善傾向は有れど未だ基準値の山越え
体格と運動量などに応じて必要な摂取エネルギー量があるらしい
お酒も結構なカロリーが有るらしい
最近は我慢して摂取量を減らして来たが「HbA1c」なる数値への反映には或る程度の期間が必要らしい
取敢えず食生活の改善を続けて来月に様子をみようと言うことに

その三、高血圧
これは、どうしようも無いとの思いが強いが・・・あれアレ・・・
高いことは高かろうが、少しコツを掴んだみたい
病院内の2台の血圧測定器で代わる代わる測定を繰り返す
診察受けて最初の測定より2時間弱経った時点での数値がビックリする位に下がった・・・同じ測定器で・・
ざっと30前後の下降なんです。 脈拍数も少なくなって来た。
時間が経っているのも一因でしょうが、測定中に目を閉じて寝るフリをしたからかな?
この下がった血圧値が大きな自信になる?
現実に下がった数値になったんだからと・・・
本当は高い方の数値に気を付けるべきなんでしょうが・・・

・・・学会 からの目安?以内に、この下がった時点での血圧値が落ち着いた
全く都合の良い見方ですが、この年で意識しすぎて緊張するタイプを自認する身にしてみれば十分に明るいシグナルに・・
今日一日に「有難う」?と言いたい